漫步莱茵河葡萄酒乡 人与大地优美对话【澳门太

  **宁静淡远莱茵河

目的地简介:全长1232公里的莱茵河,在德国境内就有865公里。

  **清晨,莱茵河如一条粉青的水袖,宁静淡远。我们乘坐的游船徐徐航行在波平如镜的水面,两岸群山,山坡上片片灿若云霞的葡萄园,似乎还浮动着清晨的烟岚。别墅式的民居、栗色斜面的屋顶,像童话中的小屋的彩色线条;每一户的阳台上都开满了粉白、鲜红、蓝紫……颜色无比纯正的天竺葵。这里的人们生活富足,又没有大城市居民五花八门的娱乐方式,于是,闲暇的时间便用来自己动手装饰房子。

从美因兹(Mainz)到科隆(Koln)近200公里的莱茵河两岸,保留着五十多座城堡和宫殿遗址,美丽的葡萄园伴随着整个莱茵旅程。

  莱茵河是德国的“父亲河”,发源自险峻的阿尔卑斯山间的莹洁雪峰,活泼地带着山的灵气、谷的俏丽,勾划出了一大段的德法边境。从美茵茨、路德斯海姆、科布伦茨、波恩、科隆,到杜塞尔多夫、杜伊斯堡,他点染了一路不尽的秀丽景色,开辟了一条通衢的黄金水道,最后浩浩汤汤奔入了荷兰的缤纷平原,在繁华的鹿特丹投入了北海的怀抱。

其中,从宾根(Bingen am Rhein)到科布伦茨(Koblenz)65公里最精华的中上游莱茵河谷(Upper Middle Rhine Valley),2002年入选“世界文化遗产”。

  莱茵河景色最佳的一段,即是那美到令人窒息的由美茵茨到科布伦茨之间的190公里莱茵河中游峡谷,也是最著名的一条以葡萄酒文化为专题开辟的旅游线路。神秘的莱茵河,两侧布满尖顶教堂、金色的风信标和整洁的村庄,而在峡谷和山丘之上蔓延着整齐划一的葡萄园。这儿就是德国诗人梦中的人间乐园,歌德誉为“上帝赐福之地”,剧作家克莱斯特则称之为“大自然的乐土”。古罗马的一种钱币,大概是莱茵河的最早纪念品,也刻有“莱茵之乐”的传奇。

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一望无际的葡萄园

在莱茵河谷流连,正如李白诗中所云:人生得意须尽欢,莫使金樽空对月!

  **酒乡路德斯海姆

在coco看来,至少有三种美好的液体,值得你举起杯来。

  **在暖洋洋的微熏的氛围中经过5小时的航程我们到达了葡萄酒乡吕德斯海姆(Ruedesheim)。德国葡萄酒产区也是游人驻足之处,温和的气候、美丽的风光,地杰人灵,构成了一道独特的风景线。每年葡萄成熟的时候,游人如织。这种气氛在以雷斯林(Riesling)为主要种植面积的葡萄酒乡路德斯海姆尤为浓郁。

* 雷司令(Riesling)

  小城的一切都是小巧而精致的,小酒巷、小博物馆、小火车站、小日耳曼尼娅女神像……只有葡萄园是大片大片的。大片大片的葡萄园随着季节的变幻而改变颜色,风光如画的村庄掩映在葡萄园中,每一处庄园都是一个古老的故事。这里的人质朴热情,道旁茂盛的葡萄园间,随处可见古意盎然的酒庄,硕大粗拙的酒桶往往就是其招揽的字号招牌。您可以随时进去,点选啜饮陈年的珍藏或新选的佳酿。那美味醇香的的上品普法茨特产干白或红酒,伴着本乡本土的佳肴野味,催人一醉方休,其中既有“开轩面场圃,把酒话桑麻”的乡野情趣,又有最地道最完整的口腹享受。

莱茵河谷是德国著名的白葡萄酒产区,所用葡萄品种雷司令自15世纪以来大规模种植。

  德国葡萄酒生产沿用了历史悠久的家族生产传统。莱茵河南北的葡萄酒也有细微的差别。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芳香馥郁、幽雅脱俗,并有新鲜果酸;而南部生产的葡萄酒则圆满充实、果味诱人,有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。在接下来的几天里,我们完成了一趟味蕾的旅行。几乎每一天,都在品酒,总是面前一字排开6-10种以上,依照白红、浓淡、年份新旧顺序,一杯一杯细细品味。

雷司令是一种富于变化的葡萄,含有的果香多样,时而浓厚,时而清新,可以将各种甜度一一呈现。从干白到甜酒皆可发挥,是雷司令的出色之处。

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葡萄酒乡品酒之旅

如今,由于雷司令白葡萄酒优良的口感和多变的风格,已经成为德国葡萄酒的代表。

  按着之前曾经学习的,我先观察酒色,再轻轻旋转摇晃酒杯,将鼻尖凑入杯中,仔细嗅闻每一层次的香气,最后将酒缓缓含入口中,徐徐以舌尖吸气,让酒汁滑过口中的每一部分,静心领略、分辨味蕾上每一最细微的知觉感受:草莓、覆盆子、樱桃、杏桃、梨子、荔枝、芒果、干果、香草、紫罗兰花、胡椒、甘草、茴香、蜂蜜、杏仁……

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  **推荐优秀地接社:

如果你将不同年份,不同类型的雷司令对比品尝,会惊异于单一葡萄酿造的葡萄酒,竟能呈现如此多变的口感和风味。

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  联系方式:   地址:Mecklenburger Str. 11, D-60437 Frankfurt am Main
  电话: 49 6101 47879
  手机: 49 0173 6576072
  中文网站:http://lvyou168.cn/travel/de/rheingautours

* 冰酒(ice wine)

冰葡萄酒是指将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃时,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。

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传说200年前的一个初秋,沿岸葡萄园遭受突然来袭的寒流,一夜之间葡萄都结冰了。

酒农将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,本想将来贱卖了多少挽回点损失。结果惊讶地发现,竟酿出了酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒!

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